PROFILE

IL FIOR FIORE とは・・・

Il fior fiore(イル・フィオル・フィオーレ)とは、イタリア語で「1番良い場所」という意味です。

サロンをオープンするにあたりお越しいただける皆様にとって、お料理を習いに行くという目的だけではなく

心地よい空間になれば…という願いを込めて名前を付けました。

お友達のお家に遊びに行く感覚で、楽しく寛いで頂きたいと思っております。



柳瀬 由夏

Yuka Yanase

学生時代をアメリカで過ごし、卒業後、航空会社に勤務。国内外問わず、美味しいものの食べ歩きが趣味に。30歳を機に、本格的に料理の勉強をしようと決意し渡伊。トスカーナ州にある料理学園“Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Lucca”に入学し、週末にはワイナリーやチーズ工場などにも行って修行する。帰国後、東京・青山にあるエコールエミーズにてディプロマ取得。2008年6月エミーズ卒業後、東京・広尾にある有名イタリア料理店で約1年間勤務。ACADEMIE DU VIN東京校にてイタリアワイン基礎講座受講。ジュニアベジタブル&フルーツマイスター。2011年、大阪あべの辻調理師専門学校認定「料理検定2級」取得。


中辻 健太

Kenta Nakatsuji

中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校“Bay of Plenty Polytech”に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある“ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigner)”にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン “Ristorante Duomo”にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。NHK名古屋「さらさらサラダ」レギュラー出演中。